小肥羊成肯德基兄弟？中餐连锁巨头或改姓外资

　　长久以来，中餐的“连锁梦”做了又醒，醒了再做，与肯德基、麦当劳分庭抗礼的呼声此起彼伏，却一直没出现真正的对手；如今，“中华火锅第一股”小肥羊好不容易拔高成长，转眼却或要成肯德基的同门。

　　近日，有消息称肯德基母公司百胜将收购小肥羊93.2%股权，而董事长张钢也有意将养肥的“羊”卖个好价钱。

　　尽管百胜与小肥羊两情相悦，但小肥羊要想真的变成“外国羊”，还要等待商务部的审批，目前仍是个未知数。

　　小肥羊将要“改姓”外资的消息灼人眼球，小肥羊今后的命运和创始人张钢的创业故事，倍受关注。

　　换个山头当“老大”——也许对张钢来说，卖掉小肥羊，是尽头，更是开始。在打造百年企业的豪情和深植内心的“义气”之间，他找到了一条最恰当的道路。从偏安内蒙古包头一隅的小店到“中国火锅第一股”、中式快餐第一品牌，小肥羊走了12年。2011年5月15日，小肥羊发布公告称，洋快餐巨头肯德基母公司百胜将以每股6.50港元现金收购小肥羊93.2%股权。这不仅意味着小肥羊成为了肯德基的兄弟企业，更意味着小肥羊有可能成为“中餐退市第一股”。

　　尽管47岁的张钢仍不言退，但看上去，这个上市之初，声称要将小肥羊打造成“中国百胜”的男人，已经走到了这份“终身事业”的尽头。创始人张钢曾说，“我的天性就是做任何事情都必须做老大，绝对不做老二。这谁都改变不了，如果做老二我就不做了。”——也许现在，正是那个“不做了”的时候。

　　“义”字当先

　　小肥羊在香港上市，成就“中国火锅第一股”

　　小肥羊的成功，源自一个“义”字。张钢是内蒙古包头人，17岁就下海经商，从倒腾服装到经营小肥羊，为节约钱而睡过火车椅下，为拉贷款和银行喝酒喝到需要吃速效救心丸，一路走来，没人比他更明白众人拾材火焰高的道理。

　　正因为此，小肥羊奉行的始终是利益共享的合作方式。

　　2002年，张钢力邀时任蒙牛副总裁的孙先红(现任小肥羊董事)和卢文兵(现任小肥羊首席执行官)加盟时，就拿出小肥羊5%的股权，每股作价一元。“张钢当时给我股份，并不是因为小肥羊缺钱，”孙先红回忆起当年入股小肥羊时，依然竖起大拇指称赞张钢仗义，“当时很多人想入但进不去，人家主要是看人。”张钢对孙先红说：“你啥时有钱啥时给我，没钱我给你垫上。”这种情形下，孙先红下定决心咬牙将家里所有的钱腾空，入股小肥羊。

　　不仅对笼络的优秀管理人才乐于分享，对那些跟随自己创业的兄弟，张钢更是毫不吝啬。孙先红和卢文兵加入后不久，小肥羊开始进行股份制改造。张钢首先从内部引进资金，除了在包头结识的一批兄弟获得股权外，远在深圳、上海的大区代理也由加盟商变身创业团队成员，乃至后来每到一个新市场中，张钢都会选择多股合作的方式。

　　2005年12月，小肥羊股东总数达到49位，小肥羊各地分公司的全部股东更是超过500人。张钢和他的创业拍档陈洪凯的股权从一开始的100%稀释到40%。正是这种利益共享的合作方式，让小肥羊在规模和声望上站上了中餐企业的顶峰。2008年，小肥羊在香港上市，成就“中国火锅第一股”。

　　“带头大哥”情结

　　企业依赖“道义”纽带，凝聚一个非常好的团队

　　张钢津津乐道于他生意越做越大的主要原因是自己“看人准”；他的部下则称这一特质为“原始的精明”。上市之前，小肥羊的原始股东，全是内蒙古人。这些股东就像是一帮被团结起来的兄弟，而张钢就是他们的“带头大哥”。张钢曾说，“假设有一天小肥羊全部都完蛋了，我相信自己还能站起来。因为我有一个非常好非常团结的团队。这个团队永远不会倒。”但这已不仅仅源自张钢自己的“老大”情结，更像是一种独特的地域商业文化特征。

　　在这种情况下，非内蒙古籍人王岱宗就像是一个“外来者”。2006年，张钢寄望于引入3i和普凯投资基金的共同投资，对小肥羊的经营进行改善，并冲击上市。王岱宗是3i对小肥羊投资的执行人，他2007年加入小肥羊，任执行董事兼首席财务官。在他看来，包头乃至内蒙古的企业都很依赖这种“道义”的纽带。“任何一个企业有动静，其他都会知道，你逃不了这个圈子，政界、商界都紧密地联系在一起。而小肥羊团队对张钢确实非常忠诚，所有人的股权都是张钢给的，所有人的忠诚都是对张钢的。”王岱宗说。

　　在当时，这无疑是小肥羊被肯定的一个关键要素，乃至在3i决定投资小肥羊时，这一团队被称赞为“有凝聚力”的团队，张钢的品质也被描述为“大气”和“乐于分享”。

　　投资小肥羊后，2007年，3i又对症下药为小肥羊聘请了原肯德基香港公司行政总裁杨耀强，由其出任小肥羊独立董事。杨耀强同样获得了张钢给予的一部分股权激励，后来又以首席运营官的身份帮助小肥羊赴港上市。

　　蹊跷的是，王岱宗、杨耀强等人最后都以出走收场。

　　“领头羊”的艰难决定

　　支持兄弟，令职业经理人心灰意冷

　　为什么一开始被张钢委以重任的王岱宗、杨耀强等人难以在小肥羊施展拳脚？

　　2008年6月12日，小肥羊在香港上市，这是小肥羊“做中国百胜”开始的时刻。变身公众公司后，张钢在管理上更为放权。他常年驻扎海外考察海外市场，很少涉足小肥羊的具体经营。就连在包头的员工都说，一年到头也看不到几次大老板，有时候开会，他也仅仅就是坐一坐，听个开头就走了。对此，张钢再一次强调自己的用人理念，“我们大部分都是合作多年的朋友，彼此信任。我用人很简单，只要我看中了你，觉得你人品没问题，有一定的管理能力，那我给你一个总经理，你好好当就是了。”

　　没想到恰恰是张钢的放权，带给杨耀强更大压力。杨耀强代表的是百胜倡导的肯德基式连锁餐饮企业管理经验。然而一位小肥羊前高管称，杨耀强就好比被丢到风浪里，却没有获得张钢更多支持。所谓的“风浪”，正是创业团队和职业经理人之间的分歧，各不相同的利益取向是矛盾产生的主要原因。

　　上市一年后，杨耀强频频被攻击浪费和开店不力。矛盾最终集中到张钢面前。这并非不可调和的矛盾。但这意味着这个拥有绝对话语权的“领头羊”此时必须做出一个决定：支持谁，否定谁。对张钢来说，这就变成了一个异常艰难的决定，而他最终选择了支持兄弟。

　　这无疑让职业经理人团队心灰意冷。尽管三年间，小肥羊的利润不断走高，杨耀强仍是在2009年12月2日离开小肥羊，王岱宗则在2010年9月30日辞职。　　

　　换个山头当“老大”

　　卖掉小肥羊，是尽头更是开始

　　张钢的愿望是将小肥羊做成百年品牌。虽然职业经理人团队推行的百胜模式遭到张钢的否定，但事实上，他内心何尝不清楚在竞争日益激烈中国餐饮业，百胜模式或许才是制胜之道。他只是迈不过“义”字这道心坎。或者说，由职业经理人团队推行的百胜模式在小肥羊的企业生态环境下，根本无法落地。由此带来的窘境是，尽管小肥羊仍以62亿元的销售规模位居“2010中国连锁百强”榜单57位，但利润压力越来越大，增速明显放缓。

　　瓶颈显而易见。2009年3月，随着小肥羊战略投资者3i集团和普凯退出，张钢引入百胜。张钢寄希望于百胜能改造小肥羊，但百胜的态度令张钢失望。王岱宗说，“百胜进来以后没有花力气做任何改变，一点都没有”。

　　张钢坐不住了。百胜模式和小肥羊现实的企业生态，有着无法调和的矛盾。要想真正将小肥羊做成百年企业，也许只有自己率领众“兄弟“痛下决心毅然退出。2010年5月，张钢等多名股东大规模减持。三次减持后，张钢等股东合计套现约6.38亿港元。一位接近小肥羊高层的人士告诉记者，小肥羊创业团队现在瞄上火锅上游。2011年4月，百胜提出以现金收购小肥羊93.2%股权时，张钢有意抓住这个时机一次性将小肥羊卖个好价钱。

　　2011年4月，小肥羊的第三家肉业基地将在内蒙古开建。同时，小肥羊还正在新西兰建厂。一个鲜为外界知晓的消息是，小肥羊之前已将旗下的小肥羊肉业，低调更名为小肥羊食品，据说集团内部已经制定将其5年内打造成第二家上市公司的计划。换个山头当“老大”——也许对张钢来说，卖掉小肥羊，是尽头，更是开始。在打造百年企业的豪情和深植内心的“义气”之间，他找到了一条最恰当的道路。