北京全聚德烤鸭店 重推70年前全聚德“老菜单”

　　泛黄的纸笺、斑驳的墨迹、熟悉的菜品——两张70多年前的全聚德“老菜单”重回前门全聚德起源店老铺餐厅，首次面向社会展出。

北京全聚德烤鸭店 重推70年前全聚德“老菜单”

北京全聚德烤鸭店 重推70年前全聚德“老菜单”

　　昨日，前门全聚德起源店推出了“怀旧经典菜品”美食周活动，精选了70多年前全聚德“老菜单”中的炸虾段、芙蓉鸡片等经典老菜品，以及鸭油溜黄菜、锅烧鸭腿、炒鸭心肠等十余道传统佳肴。顾客可以在前门全聚德店真切品味京味餐饮文化。

　　这两张现存最早的全聚德“老菜单”，是前门全聚德起源店20世纪30年代的宴会菜单。其中一份为手写宴会菜单，清晰地记录着70多年前，“全聚德”宴会的丰盛、实惠与讲究，从干果、鲜果、点心到冷菜、热菜、烤鸭等一应俱全；另一张则是一份1938年1月10日，“全聚德”为Richard Sia夫人招待“The Restaurant Study Group”准备的筵席中英文菜单。可以看出，当时的“老字号”就已经成为外宾了解老北京餐饮文化、品尝特色京味美食的首选。

　　据了解，“老菜单”现在作为“特殊文献”珍藏于首都图书馆北京地方文献中心。在“全聚德”建店147周年之际，这两张珍贵的历史文献在阔别70年后重回老店，并首次向社会展出。

　　前门全聚德起源店副总经理王晓珊介绍说，在店庆之际，前门全聚德还将推出为期一周的“怀旧经典菜品”展卖。