螃蟹品牌成本调查：两蟹包装后叫价10万（图片）

图：蟹券热销，已成为一个热门现象

　　蟹农张田根是土生土长的巴城人，在阳澄湖承包了100来亩水面养蟹。面对晨报记者时，老实巴交的他露出颇为挣扎的神情。

　　今年七八月份，就有蟹商来巴城订蟹，这些中介商人是印蟹券的大头。 “你问他买1000张、10000张都没有问题，无非就是多印几张蟹券而已。 ”张田根说。

　　这些蟹商能收得到多少螃蟹？张田根摇摇头，不作答。反正在老张看着一池子蟹苗壳没青腿没挺的时候，他认识的一个蟹商已经卖掉了几千张蟹券，赚到的利润与老张一年的收入相当。

　　“养蟹绝对赚不过卖蟹券的，印蟹券绝对是一本万利。 ”但张田根下定决心，今后不想也不会去印蟹券，他惟一的理由就是拿不出那么多螃蟹，“不想去坑人”。

　　张田根始终守着他的一亩三分蟹田，每年从春节开始张罗蟹苗，再到投放、喂食、养殖，好几个月都在湖里忙着，然后将实打实的螃蟹卖给相熟的收蟹人。

　　张田根忍住了，没有跳进蟹券江湖，但在巨大利益的诱惑下，越来越多的人迈了进去，将这个原本已经足够疯狂的江湖越捣越混。

　　蟹券与螃蟹价格相差大

　　在上海虹桥路的一家蟹行内，店员热情地向记者兜售蟹券。“买蟹券更合算啊！”店员殷勤地说：“蟹券里还包含一瓶黄酒、一瓶调料，都是免费赠送的。”有了蟹券不仅能提供送货上门，还能免费获赠一些小东西，“与零买大闸蟹相比，蟹券显然更合算”。

　　真是如此吗？在铜川路水产市场一家蟹行里，老板弹了弹手里的烟头说：“买蟹券比零买螃蟹合算？那你以为大家为什么要卖蟹券？还不是因为蟹券与零卖有差价，赚的就是这个钱！”

　　老板说，在他的店里，一对4两公、3两母大闸蟹的售价是60元，而同规格4对8只装的蟹券标价则是728元，超过零售价几倍。“就算打个折，也还是零买合算。”他言之凿凿地说。

　　在相邻的一家蟹行里，店员也给记者报了一组价格：单买一对4两公、3两母大闸蟹大约85-90元，而同规格的4对8只装蟹券标价是468元。

　　当然，如果对大闸蟹再包装一下，蟹券的面值自然水涨船高。记者在采访中了解到，豪华装大闸蟹礼盒的内容相当丰富：蟹具少则有钳子和刮针两件，多则包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针在内的蟹八件，材料有不锈钢、镀银、镀金好几种。礼盒中若配有黄酒，则另外搭进几盏小酒盅；配送菊花茶，还会搭上精美的玻璃洗手碗。这样一包装，蟹券的面值基本过千元。

　　江苏高淳曾出现售价高达99990元的两只装螃蟹礼盒，外包装由纯金打造，公蟹的包装盒有200克左右，母蟹的包装盒有150克左右，赠品则为纯银的蟹八件。“弄的花里胡哨，其实羊毛出在羊身上。”有业内人士透露：“包装得越精美，利润自然越大。”

　　利由礼生

　　买蟹券往往与送礼紧紧联系在一起。有蟹券销售商明确告诉记者：“顾客买蟹券，基本上都是商务用途。说白了，就是企事业单位用来送礼的。普通人自己吃的，谁还会买蟹券啊？”为了证明这一说法，该销售商还拿出手机，给记者看了看某单位刚刚发来的购买蟹券的短信。

　　正是因为送礼的需要，催生了从实物螃蟹到蟹券之间的提价空间。以前卖螃蟹都是用塑料袋装，现在蟹券、礼盒越来越精美，但连蟹带包装的成本可能只占到售价的1/3，买的人也很可能心知肚明，但没有这些精美的装饰品，似乎送出去就没那么体面。一张票面过千元的蟹券，对外销售时，尽管蟹商通常会打个7折或者8折，依然能赚不少，但送礼者同时也会觉得拿到了实惠，而受礼者不知实际价值，看着标价1688元的礼券也舒服。

　　蟹券用来送礼的另一大好处就是可以短斤缺两。

　　在铜川路水产市场门面较大的一家蟹行，店员一听记者是来买蟹券的，立刻叫来另外一个专门销售蟹券的同事。这名专门销售蟹券的店员拿出一份价目表：蟹券套装共有5款，根据蟹的规格大小不同，标价从288-1688元不等。记者提出要购买4两公、3两母的大闸蟹，该店员指着报价单上一款 “3.4-3.6两公、2.4-2.6两母”蟹券说，“就是这个。”“根本就不到规格啊？”记者忍不住喊道。对于记者的质疑，该店员的回答显得很有意味：“大闸蟹都是有水分的，蟹也分干、潮两种货，4两公的是刚出水时的‘潮蟹’，出水后大闸蟹分量会不断下降，报价单上的标的是‘干蟹’的分量，也就是最终拿到手的分量。”

　　“买蟹券肯定是送人的，票面上写3两、4两，你送出去也体面一点。到时候收礼的人来提货，谁会计较每只蟹的重量？这样子，我再给你打个8折，要是买得多，折扣还能多……”这位小哥继续殷勤地推销着。

　　买券与销券利益分成

　　在铜川路水产市场的一家蟹行里，记者以公司采购的名义，号称要购买1000张蟹券，与蟹行店员进行了一番讨价还价。

　　记者：你们销售的是哪里的大闸蟹？

　　店员：正宗的阳澄湖大闸蟹。不信你看，我们的螃蟹有激光防伪标记。

　　记者：4两公、3两母的什么价格？

　　蟹行：5对装蟹券888元。

　　记者：买1000张能便宜吗？

　　蟹行：给你打7折。

　　记者：能不能再优惠一些啊？

　　蟹行：这样吧，再给你们10%的提成，怎么样？

　　记者：能开原价发票吗？

　　蟹行：多开一点，是吧？可以，可以。

　　如果记者真是采购这一票礼单的企事业单位采购，1000张888元面值的蟹券，直接回扣就是8万多，加上发票，开高了20多万元。

　　“老黄牛”：收蟹券等于让自己吃药

　　老周很忙，今天去八佰伴，明天去“滚石30年”，国庆黄金周这7天一天也没有闲着。作为一个有着10来年资历的“老黄牛”，老周这7天赚了多少？“一点买菜钱。”老周笑笑说。

　　提蟹不便，蟹券难销

　　又到品蟹时节，蟹券收不收？老周毫不犹豫地拒绝说：“蟹券水太深，没法碰。”他坦言，月饼券和“纸螃蟹”（蟹券）完全是两码事。月饼券满天飞时，只要守在淮海路、南京路等繁华路段，一天能收进四五十张券。中秋节前，无论是单位还是个人，对于月饼券的需求量也非常大，只要供货渠道畅通，月饼券的销路自然不愁。老周说，月饼券留在手上不会超过1天，周转非常快。

　　“真正想吃螃蟹的人，不会买蟹券。”老周说，想吃蟹的食客，去菜场、铜川路或是巴城阳澄湖都要方便许多。如果买了蟹券，还得到指定提货点拿螃蟹。“蟹券这种提货点，上海也就一两个地点可以领取，实在比不上月饼券方便，几乎每个区都有好几个提货点。”

　　蟹券难倒手

　　老周还告诉记者，“纸螃蟹”票面价值波动极大，低的只有200多元，高的有八九百元乃至上千元，甚至还有2000元，相比月饼而言，水分实在太大。“老百姓对于月饼能值多少钱，心里大致有谱，可蟹券除了螃蟹大小、多少的差异，所有水分都在包装上。”他说，价格无非体现在多了几瓶黄酒、陈醋或是蟹八件，包装精美一些，而作为螃蟹本身，价值不会相差太离谱，所以蟹券很难得到老百姓的认同。

　　尽管从票面价值来看，蟹券比月饼券要值钱得多，但在老周等一众“老黄牛”眼里，“纸螃蟹”丝毫称不上坚挺，也就没有运作价值。他说，月饼券里最值钱的当属杏花楼牌，中秋节的前一个礼拜，月饼券已经“跌价”，杏花楼的68元、78元、138元和218元这四种档次的月饼票，依然很“值钱”。“最后一个礼拜，138元的券收进的价格是80元，由此可见月饼券很‘坚挺’。”老周再拿蟹券打比方，他以10来年的经验判断，就算是票面价值达1088元的蟹券，实际回收价格最多不会超过200元，“再多出一分钱，我觉得都不值得。”

　　螃蟹品牌难辨别

　　老周说，运作月饼券比蟹券容易得多，最大的异同在于品牌。“一说月饼，杏花楼、哈根达斯等七八个品牌随口就能报出，但一说到螃蟹，到处都标榜自己是阳澄湖蟹，天知道是怎么回事。”老周说，光是螃蟹产地，就有阳澄湖蟹、固城湖蟹、太湖蟹、昆山蟹等；“看螃蟹长相，根本分不清产地，这种情况下，蟹券收进来等于自己‘吃药’。”