方绪军：仙踪林给大陆带来休闲新感觉

　　摇曳其间，轻啜一口其招牌的茶品，听听轻柔的音乐，顿时感到休闲生活的美丽。原木桌椅、秋千悬荡、“绿树”葱笼、笑语连声，处身当中，有点飘然成为绿林仙子的陶醉。倚窗观向马路上来去匆匆的人群，悠闲地做一回世俗旁观者……这就是仙踪林的感觉。

GIN-TOP: 5px; MARGIN-BOTTOM: 5px; LINE-HEIGHT: 150%">　　来自台湾的上海仙踪林餐饮有限公司于1996年踏足上海，以“仙踪林”为品牌经营正宗台式泡沫红茶店，时至今日，“仙踪林”品牌的含义，已远不仅仅是好喝的泡沫红茶，而是一个集自然、休闲、专业和茶文化为一体的多元化人文空间。

　　茫茫上海觅商机

　　“幸运的是我们进入大陆市场的时间点选得比较好。96年我们来的时候上海是个大工地，每个人都想发挥一番，同时消费力和消费意识也正在培养。我们的成功是在于抓住消费者的心理，贯穿我们的理念，同时宣传也做得比较好。”上海仙踪林餐饮有限公司总经理方绪军说。

　　仙踪林上海办公区位于卢湾区太仓路200号的医药大厦19楼，四周便是上海最为繁华的淮海路商业区。当记者问道他为何看中了休闲餐饮市场时，方绪军指出窗外的一片繁华说：“台湾目前的连锁企业创造产值巨大，但是内需市场规模太小，无法发展自有品牌；中国大陆拥有13亿人口，是世界上最大的市场，拥有了大陆的市场，不光能创造更多的财富，而且有很多机会发展出国际品牌。”

　　方绪军的老家在安徽合肥，看起来30多岁，长得很斯文甚至带着一带稚气。他向记者介绍说，1989年他和创业伙伴在台北开出第一家仙踪林茶坊。1994年回安徽扫墓省亲，顺道在小时候好莱坞电影里看到过的上海考察，之后陆续前往武汉、北京、广州等地探访当地市场。比较下来我觉得仙踪林要进入大陆，首先应该选择上海——能够在上海创出品牌，就一定能得到全国市场的认可。

　　“到了1996年，我开始到上海正式投资开店。不过，当时这里还是很陌生，茫茫的大上海，我只认识两个人：一个是我妹妹的朋友的朋友，她是一家面包店的老板娘，另一个是我师母的表姐。”这段时间地，方绪军忙着到处勘察店址，在4个月里前后看了24个店面。“一个好的店址就意味着一个成功的开始，我们进入进入上海市场的第一个分店就选在复旦大学旁边的五角场。”方绪军解释道：“选择区域、选择店址时要考虑多方面的因素。复旦大学有许多学生，他们在学校时其实消费观念、消费习惯还正在培育期。他们在成长，仙踪林也在成长。他们走向社会后对仙踪林自然而然就容易接受。”

　　之后，仙踪林又在上海最贵的的黃金地段淮海路上设立分店，尽管200平方米店面的月租达到了20万人民币，但营业额最增长最快，为“仙踪林”树立了良好的品牌形象。接下来，“仙踪林”在上海的繁荣地段淮海中路、福州路、四川北路、西藏南路等地设立了多个分店。作为集自然、休闲和茶文化为一体的多元人文空间，仙踪林已经成为上海市民尤其是年轻人最喜欢去的休闲去处之一。

　　　仙踪林里好休闲

　　方绪军一家已定居上海，他说自己是AB型血型，在外面努力工作，在家里疼爱老婆孩子。“在上海，人们的生活压力比较大”，方绪军告诉记者，正是因为这样，仙踪林要提供的就是一个快乐休闲的服务。比如说，很多人都喜欢在逛街走累时随意性地进去小歇，即使一个人独自要上一杯饮料慢慢地饮用，也能好好享受独想心事却无人打扰的闲适；谈恋爱的人就更难得寻到一个这样的浪漫去处，荡着秋千说情话……

　　“随着上海国际化程度的加深，这里的服务流程也趋向于国际消费习惯。因此，我们的卖场线条、空间取向更简洁，我们的大厅里有大树、秋千、各种图形、雕塑，规划比较高级。同时我们开店主要集中在办公区和商业区。现在很多上海人把仙踪林当成生活的一部分，他们并不是特意来这里，而是抱着一种休闲心态，谈事情很要轻松，没有压力，这也是我们的追求目标。”

　　为了亲身体会仙踪林的青春气息，我们来到了仙踪林淮海店。置身其间，你就好象误入孙悟空的花果山水帘洞，处处可见几人合抱的“参天大树”，连座位也是秋千式的吊椅，二三成群的年轻男女白领，在秋千上吊来晃去聊天品茶。而在门口的“吧台”前，“调茶师”正在把滚烫的红茶与冰块混合放在不锈钢的调酒器里，手法娴熟的摇晃着，一切显得那样轻松惬意。

　　“我们在拓展上海市场时也遇到了同业的挑战。2000年，全上海的泡沫紅茶店一度开到了六七百家之多，价格也从一杯20元一路杀到15元、10元，但是我们并不为之所动。”方绪军说，“一个优秀的特许体系，必须坚持自己的理念，要有自身的优势和特长，仙踪林带给大家的是轻松快乐，一个独特魅力的休闲环境。”方绪军认为，仙踪林卖的不只是一杯紅茶，而是一个品牌、环境和服务，要走“精致化”的经营道路。

　　 加盟店就仿佛是你娶的太太

　　作为登陆海峡西岸最为成功的台湾连锁企业之一，“仙踪林”把上海作为拓展大陆市场的基地，而扩张的主要手段是发展加盟伙伴。从小生长在台北的方绪军，面对大陆不同城市的文化背景、风土人情、政策法规，他在不断调整自己的市场思路。“加盟店就仿佛是你娶的太太”，方绪军如是说。在他看来，“仙踪林”已拥有了一定品牌形象，就象是一位正欲选妻的成年男子，而加盟方则是待嫁的女子。因此，与加盟方联姻应该报着一种终身厮守的心态，而不能“哄进来却不负责任。”

　　“加盟的过程正如恋爱结婚的过程一样，一开始双方表示出对对方的好感，交往过程中把最好的一面展示给对方看，经过反复交流，终于有了以身相许的愿望。第二步则进入现实阶段，真正开始谈婚论嫁，涉及到许多责任问题，考虑更多切实利益，甚至彼此提出较为严苛的条件，迫使另一方妥协。”在谈到如何维系好这种“婚恋”关系时，方绪军认为，“真诚”二字就最重要。“我们必须坦诚面对。当然我并认为加盟店是越多越好，关键是双方都有这个意向。开始时，我总是会为加盟方提供一些在同行中业绩较佳的其他品牌店的电话，建议他们进行比较而后作出选择。在洽谈的过程中，我们也会谈加盟后可能出现的困难，这样就会使加盟店感到我们对他们是关心和负责的。”

　　作为连锁性质的企业，仙踪林奉行的是“以服务代替管理”的理念，但除向加盟店提供切实的服务外，方绪军认为总店必须把握大的原则问题。他透露，加盟之后，有些加盟店对事先已讲好要遵守的企业规则，开张后却违反或提出异议，比如一些加盟店很可能因为要节约一点成本而反对总部定下的统一供货的规定；有些加盟店还把非仙踪林的饮食拿到店里来销售；“仙踪林是满足除了喝酒、玩牌以外之各种目的的休闲场所”，而有些店里却允许顾客在店里打牌喧哗。而这时，“我们除与其尽量磋商外，还要告诉他们，我们的戒律是不能违背的。”

　　方绪军的连锁理念获得了成功。几年下来，仙踪林先后在广州、北京、沈阳、西安、石家庄、成都、大连等地开出分店，目前已在上海开出18家分店，大陆地区共开出56家分店，总计在海内外开出126家分店。作为进入大陆市场的最为的成功台湾连锁商家之一，仙踪林的目标是要打造国际知名品牌”，“大陆的市场对于仙踪林来说是一个主要战略目标，我们还和北京华联结成了策略性联盟，因此这里需要服务的资源比较多。另外我们的采购90%在内地，反过来支援香港总部。从这两个方面来讲，今年下半年或明年上半年我们要把总部搬到上海。”