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味千拉面“骨汤门”重挫 味千拉面中期盈利下跌八成

分享到: 评论0 zjzhangxh  2012-8-26 10:07

  日前,味千拉面公布截至6月底的上半年财报。数据显示,公司营业收入为15.12亿港元,同比下降9.2%;净利润下跌81.6%至4693万港元,毛利率下降2.7个百分点至65.8%。

  不久前,味千曾发布盈利预警公告称,盈利下滑原因主要是“部分媒体于去年第三季度前后报道产品若干事宜”。

  味千所指的“若干事宜”即去年发生的味千“骨汤门”。去年7月份,自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝是调制的。此消息一出,在业界引起了轩然大波。

  在“骨汤门”事件后,味千拉面采取了一系列公关及促销措施来恢复业绩 ,由于中国餐饮市场处于低迷阶段,其业绩恢复遇到了阻碍。

  根据近日中国烹饪协会发布的报告,餐企月倒闭率高达15%,整个餐饮行业增速陷入2000年以来(除2003年非典时期外)最低谷。根据统计,大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右,新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%,本土快餐品牌利润率不及8%。

  上海市餐饮烹饪协会副秘书长陈娟娟表示,餐饮行业“四高”给使餐饮行业的发展增速明显放缓。

  为保利润,味千拉面也在设法削减成本。在中期业绩记者会上,味千拉面首席财务总监刘家豪向媒体透露,去年底至今,味千已裁减一成员工。

  味千常务总裁兼执行董事尹一兵表示,公司还会采取措施致力控制成本,包括通过锁定油价方式,购买冻肉及库存肉,以及一次采购大量货品来对付价格上涨,以期全年毛利率可维持65%现有水平。同时,目前未有下调菜单价格的计划。

  公司方面还表示,维持至2014年共拥有1000间分店的目标不变,下半年将净开新增分店30~40间。

  博盖咨询董事总经理高剑锋表示,骨汤门“事件导致味千拉面业绩遭遇挫折”,在大型城市表现更为敏感。“餐饮业的整体低迷让味千的恢复放缓,但随着味千的成本控制,从长远看业绩有慢慢复苏的可能。”

  但高盛认为,味千拉面的定价能力和品牌价值已受影响,导致其高毛利率未能持续。同店销售增长仍然疲弱,竞争对手的积极扩张可能夺去味千的市场份额。

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