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无限量供应薯条,美国麦当劳的一个特许经营者想出新招

分享到: 评论0 猫捉老鼠  2016-4-21 08:50

麦当劳的日子不好过,但感谢去年推出的全日制早餐,它在 2015 财年的收尾季迎来了 4 年以来最好的一个财报,同店营收上收获了 5% 的增长,甚至高于分析师预期的 3.2%。

这看起来是新任 CEO Steve Easterbrook 的复兴计划起作用了,但如果把所有的振兴期望都寄托在麦当劳身上,显然也是被动的。

于是,在美国密苏里州圣约瑟夫市拥有 6 家麦当劳餐厅的特许经营者 Chris Habiger 主动出击了。在一家今年 7 月将要开业的全新麦当劳餐厅中,他将至少连续两个月供应无限量的薯条。而作为一大卖点,这间全球唯一的餐厅已经被媒体各种报道。不过,还是有不少人以为这是麦当劳的公司行为。

Chris Habiger 和正在建筑麦当劳餐厅的工地

除了无限薯条这个噱头,这间餐厅也将提供智能设备点单、自选汉堡等等,而这些都是麦当劳官方目前十分推崇的。

另外,Habiger 还强调要给食客创造一种舒适的就餐体验。他将会在开业前招募 85 名店员,以便将汉堡、薯条径直送到消费者座位上。

“过去 40 年,麦当劳在圣约瑟夫市发生了很大的变化。” Habiger 在接受当地媒体 St.Joseph News Press 采访时说。

在发展初期,麦当劳曾经依靠特许经营模式在美国扩张。如今,特许经营占了麦当劳很大的一块业务。除了 1/3 的直营店铺,另外 3100 家麦当劳门店几乎都是特许经营。去年,它曾表示将在 2018 年前将美国的特许经营门店比例拉高到 93%。

对比亚洲市场,麦当劳不久前爆出消息称将把中国大陆、韩国和香港地区的 2800 家门店划归为特许经营,目前这些地区只有少量门店如此。

特许经营门店这一方面解决了成本太高的问题,提升了扩张速度。另一方面,它也把食品安全和服务质量的控制风险,转嫁给了特许经营者。

考虑到特许经营门店的数量之巨,特许经营门店成了麦当劳复兴计划中重要的一环。

而从现在 Habiger 的例子看,未尝不能对此寄予希望。每个特许经营者都会因为利益的密切相关性而想各种办法振兴门店,这样众人拾柴火焰高的玩法也会为麦当劳平添几分活力和生机。


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