漫雪的茶 ，有顾客说：脖子扭落枕也愿意再当 500 次回头客

都知道，现在就是个颜值即王道的餐饮时代，然而光有颜值，未必能开得下去，真正留得住人的并不是颜值，而是细节。

那么，如何用细节来打动顾客？

标明价格

检验消费心理预期

虽然许多商家都希望让门店尽量显得干净简洁，但根据调查发现，在门口贴上菜单或者店门前放置一个价格牌会让消费者感到贴心。标明价格，让人能立刻决定要不要吃。

不用等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期，又不好意思就起身离开，硬着头皮点了份“第二便宜”的料理，这样一来，便不可能存在第二次回顾。

值得一提的是，对许多人而言，门口菜单不仅不会影响美观，恰到好处的美食图片会勾起客人食欲，对前来就餐的人而言，反而会显得“有温度”。

超前消费预期值设置

舒适等位

排队等位对于商家来说是件喜忧参半的是事，一则可以吸引行人注意，营造生意好人气旺的印象，二则等位人多杂乱秩序难以维持，上餐效率跟不上，差评尾随。

以漫雪的茶为例，同样是在一楼的临街铺位，别人家的顾客排队都是是坐门外，他们家的顾客等候区却是在室内。门口只留着一个取号排队的员工，让顾客都进室内去等候。等候区还提供了一些小茶点，等位的时候可以舒舒服服的坐着聊天吃点茶点。相对于在店外等位，天热不说，下雨的时候更是果断放弃等位。

因此，在空间允许的情况下，最好尽量将等候区划分在室内，做一个贴心的卖家，在消费前给顾客一个良好的印象，从小细节开始满足顾客消费心理。饮品加盟店10大品牌

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刚需小道具

不可不备

大多数时候，喝奶茶只是为了和朋友聊聊天，坐着发发呆，无所事事慵懒享受一个下午茶的时光，而作为一个贴心的商家，就应该尽可能的方便顾客消费、体验、享受、感受。一般人进店消费都秉承着“没有就算了”的原则，但很大程度来说，假如当真“没有”，便在无形中降低了顾客的好感度，而合格的“及时雨”至少应妥善准备好这些：

wifi 密码写在显眼处;

提供充电插座/充电器;

为长发人士准备头绳;

餐桌上就有纸巾;

“如果下雨天卫生间能有吹风机”，网友表示，“无以为报，只能以心相许，脖子扭落枕也愿意再当 500 次回头客。”

灯光设计

拍照效果好，氛围佳

高颜值装修的黄金搭档—灯光，倘若装修颜值够高，但是在灯光之下拍照效果并不好，那么晒单自发式宣传就实现不了。因此，灯光设计显得尤为重要。

整体而言，奶茶店消费比较火热的时段在下午，并不像全日营业的餐厅，需要明亮的灯光，“柔和”显得比较关键，可用间接照明搭配重点照明。设计灯光时，还要考虑昼夜光线差异。白天应尽量引入日光，日光颜色对食物和产品有非常大的帮助，但也需注意遮阳，遮阳板或卷帘应在设计时一起考量。

规划空间也要一同设定每个工作区域所需的照度或情境，比如，就餐区，食物优先，桌面一定要打光，但是明暗程度不宜太明显，吧台应多层次设计，凸显店铺格调与品味。

全世界都在体贴情侣，单身友人也需要一份体贴套餐

不仅只是茶饮店，正餐类、小吃类无不推崇情侣套餐，然而“空巢青年”和“独身主义”的消费主导力却愈渐明显，针对这两大消费群体，茶饮店想要突破新的销售点，应对之加以一些“友好”表示。

1. 留出一些位置给一个人吃饭的客人，对那些不喜欢拼桌的人而言是十分必要的;

2. 当客人伸出一根食指来回答服务员“您好几位”的询问后，不会被领着走过长长的双人/多人座的过道，来到最角落的落寞地儿，面对着一整排的结伴人群用餐;

3. 当客人一个人吃饭，中途离开去洗手间，服务员不会就把东西收走;

4. 可以点半份菜，以便照顾胃口小的单身人士。

细节留人，留的是人心，这一份体贴，是最易培养忠诚顾客的一种有效方式，相对应的回头率亦会带动口碑传播，吸引新的潜在消费者。