狗不理饭铺尝烤橘

前几天进京顺便弯道去了趟天津，老友刘兄照例又请我上狗不理饭铺。南方人对狗不理包子远没有北方人热火，也许是主食习惯性使然，可我却十分喜好这狗不理包子。有人把上海的小笼与其对比，其实，尽管两者都是用面粉、鲜馅做原料，但制作工艺各有千秋。狗不理顶端包裹以十八至二十二折为标准，宛如一朵盛开的莲花；上海小笼则无多少折要求，但匀薄挺拔而美观则是共同的追求，两者更有火候要求上的些许差别，以及鲜馅汤水、筷子搛法、入嘴方式及舌中品味的不同，从中显示出中华面食文化的无穷魅力。

席间正与刘兄海聊中，一位中年人托着木盘走了进来。“喔，我介绍一下，”刘兄站起说，“这位是狗不理公司总经理，这位是我上海的文友。”“欢迎上海的朋友，欢迎大家光临狗不理，这盘烤橘子是我们狗不理推出的休闲养生品，送给大伙尝尝，你们都是文人，多给我们出出主意，让狗不理更有文化品位。”

看着一盘红彤彤的橘子，这第一感觉是橘子也可以烤着吃？手上的橘子呈温热性是生平第一次，开口连皮都能吃进嘴里是第一次，那嚼在嘴里有点酸有点甜、爽口润唇滑喉的感觉也是第一次，从那总经理口中娓娓道出的天津话语中，又让我第一次听到了橘子烤制与其中养生之功效。

第一步是挑选个头差不多大小的橘子，将橘子一个个洗净，因为要连着橘皮吃的；第二步是准备好40℃～50℃的开水，将橘子浸泡1～2分钟，然后捞起沥干或用净布、餐巾纸擦干；第三步把橘子放进烤箱，最好是漏空的铁网或铁条上，用中火烧烤4～7分钟，最好要站在一旁观察并翻动几下，一般在橘子皮色呈微红，即似焦未焦姿态为最佳，此时橘子会飘散出一股淡淡的橘香味。

这烤橘子还是一种养生佳品，据说对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定的辅助疗效，对女性朋友还具有护肤美容的作用……

橘子能烤着吃，我在天津真是口福不浅。如同每次在狗不理总有些许收获。回上海后，专门请教中医大的施教授，电话那头的他说，就橘子的营养价值来说，维生素C与柠檬酸含量最丰富。橘子全身是宝，有一个橘子五味药之说。中医认为，橘子性温，有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效，尤其对于老年人中的急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。在他的临床实践中，每天早、午、晚各食用1次烤橘子后，痰液量会明显减少，镇咳作用比较明显。在施教授发来的邮件中还读到，日本农业技术研究机构——果树研究所以6045人为对象进行调查，发现经常吃橘子的人，患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比例比较低。另外，他们还发现橘子等柑橘类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。有些学者专家还认为，如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除了维生素C以外，还可以摄取膳食纤维果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。值得注意的是橘皮甙，它可以加强毛细血管的硬度，降血压、扩张心脏的冠状动脉。

南方盛产柑橘，可人们对吃橘子总提不起精神，因为多吃容易上火。前不久崇明柑橘大丰收，还在公园里搞大促销，如果将橘子可以烤着吃告诉更多的消费者，不是又多了一种啖橘子的方法吗！看来天津狗不理的文化能长盛，与他们推陈出新有关，烤出来的橘子是果品，也是养生佳品，你认同吗？