麦当劳中国CEO曾启山：将推出首款米饭产

       洋快餐巨头麦当劳正式宣布将加入“卖饭”行列。日前，麦当劳中国首席执行官、大中华区总裁曾启山在接受记者专访时表示，从6月10日起，将在晚餐时段推出旗下首款米饭产品——“麦趣饭”。他还表示：“如果晚餐时段证明非常成功，我们也会在其他时段考虑(推广)。”据悉，此举或是其近年来最重大的战略转型。

　　记者：“标准化”是中式快餐的软肋，却是麦当劳的核心价值，米饭对接“汉堡平台”会否有困难？

　　曾启山：晚餐业务平台是很大的契机，就米饭而言，麦当劳会设立一系列的标准，包括食品安全。我们研发米饭产品的流程大概要一年，但现在其实还没走到整个流程的终点。我们还会根据顾客的反馈对产品等方面作相应调整。

　　记者：新产品是否会对原来的核心餐单造成冲击？

　　曾启山：我们始终关注核心餐单，而且从产品组成来看，很多回头客都是冲着核心餐单上的产品来的，如巨无霸、麦辣鸡腿堡等。至于米饭产品是不是会偏离我们核心餐单，其实午餐的时候我们还是会更多的关注我们的核心餐单。但晚餐是不一样的，中国人希望有一种相对比较慢节奏的生活享受，不介意与家人，朋友坐下来多吃一点。

　　记者：现在快餐业似乎面临着产品差异化的挑战，麦当劳有什么优势？

　　曾启山：说到竞争，我想说，麦当劳还会持续聆听顾客的需求，听听他们对我们的需求到底是什么，我们也会持续做很多的创新。以麦咖啡业务为例，我相信麦当劳麦咖啡加上早餐的咖啡可能在全国是销量最大的。此外，我们的餐厅也在进行形象升级，力求与众不同。

　　记者：最近大米的质量受到消费者高度关注，麦当劳的大米是从哪里采购的?今后米饭产品是否会考虑在晚餐之外的其他时段推出？

　　曾启山：我们采购的大米来自哈尔滨。以后我们将不断观察顾客对麦趣饭的喜爱程度，如果晚餐时段证明是非常成功的话，我们也会在其他时段考虑，但目前这个产品只在晚餐时段售卖。