天下美食 各种美味鸡翅做法 可乐鸡翅 辣烧鸡翅 蜜汁烤翅 米酱焖鸡翅

天下美食 各种美味鸡翅做法 可乐鸡翅 辣烧鸡翅 蜜汁烤翅 米酱焖鸡翅

这道辣烧鸡翅，简单的食材和简单的配料，在过程上多花点心思，酱料的选择上特别一点，那必定是餐桌上隆重的一抹色彩。

主料：
鸡翅中1斤、辣酱2大勺。

调料：
葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。

步骤：
1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，腌30分钟；
2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄；

3、用少许水把辣酱泻开；4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。1、在捞焯好的鸡翅时，要保持大火沸腾的状态，这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了；

2、煎鸡翅时要勤翻炒，避免鸡翅遇热粘锅；

3、辣酱的味道很浓郁，腌鸡翅时也已经加过盐，出锅前不用再加任何调料了。
注意：

1、在捞焯好的鸡翅时，要保持大火沸腾的状态，这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了；

2、煎鸡翅时要勤翻炒，避免鸡翅遇热粘锅；

3、辣酱的味道很浓郁，腌鸡翅时也已经加过盐，出锅前不用再加任何调料了。

天下美食 各种美味鸡翅做法 可乐鸡翅 辣烧鸡翅 蜜汁烤翅 米酱焖鸡翅

原料：
鸡中翅6只、金钱菇25朵、大葱半根、蒜头1只、姜4片、盐2小匙、米酱豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒适量。

做法：
1、鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；

2、香菇温水泡发，洗净后沥干；

3、大葱切小段、蒜头切片；

4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用；

5、油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下；

6、放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；

7、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可
注意：

1、解冻鸡翅用室温，时间不够可以用冷水不停地冲，不能用热水泡。

2、将啤酒替代了水，使鸡肉更香更嫩。

3、米酱豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色。