最江南范儿的餐厅

现在正是江鲜野菜上市的季节，除了长江四大名旦“刀鱼、鱼、鲥鱼、河豚”，到江南小住几日还有哪些好去处呢？

哪里吃

　　常州宾馆餐厅

　　地址：北京市朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼

　　电话：010-65535588

　　评价：是常州驻京办餐厅，味道比较正宗。

　　推荐菜：白鱼、刀鱼、响油鳝糊、狮子头。

　　江南春

　　地址：北京市海淀区木樨地茂林居18号张家港饭店1楼

　　电话：010-68586888-8107

　　评价：清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼，吃完鱼用汤加煮一份干丝，非常鲜美。

　　扬中汇丰河豚馆

　　地址：扬中市扬子中路266号

　　电话：0511-88225758

　　评价：白汁河豚最为招牌，精心熬制的河豚肝、鲜美至极的河豚鱼肉、丝滑带刺的河豚皮、雪白娇嫩的西施乳，另外还有刀鱼馄饨、秧草鳜鱼、油煎大粉等。

　　淮扬春饭店

　　地址：北京市西城区月坛南街三里河东路10号

　　电话：010-68011224

　　评价：除了应季的江鲜，这间是老字号玉华台饭庄当年大师傅的徒弟主理的餐厅，软兜的水准堪称一流。

　　金沙中餐厅

　　地址：杭州市西湖区灵隐路5号

　　电话：0571-88298888

　　评价：金沙中餐厅宜吃饭小酌宜饮茶赏园，这里的酒酿鲥鱼、野生河鲫鱼都值得一试。

　　福1015

　　地址：上海市长宁区愚园路1015号

　　电话：021-52379778

　　评价：做工精细、考究，环境优雅，推荐清蒸鲥鱼。

　　Tips

　　江刀与海刀有何区别

　　江刀即正宗的长江刀鱼，以长江靖江段所产为最好。刀鱼洄游到这段水域时，身上的盐分基本淡化，同时在淡水中身体长肥，肉质变嫩，因而口味非常鲜美。

　　江刀通体银白，头部也是白色，整体泛出金黄的色泽；鱼背较厚；鱼眼黑亮有神；胸鳍的长须自然，色泽泛黄。

　　海刀是指洄游至长江口海水、淡水交界处被捕获的刀鱼，鱼种纯正，但由于身上盐分没有淡化，肉质稍硬，口味略逊。海刀整体泛红，尤其是头部；鱼眼大而无神；鱼背较薄；胸鳍须短泛红。