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奶茶店早上的准备工作,这些备料准备好才能开门营业!

分享到: 评论0 茶托邦  2019-1-7 15:43

“一年之计在于春,一日之计在于晨”早上的工作决定着一整天的工作状态,虽然奶茶店在早上的客人不多,但是工作人员们打好精神重视早上的准备工作才行啊。奶茶店员在开门营业之前,一定要是需要先将备料准备好才行的,这样才能为之后的销售打下基础。

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那么,奶茶店早上的准备工作是哪些呢?经营者和工作人员们需要将这些备料准备好才能经常开门营业!

奶茶店早上的客人虽然不多,但对于店员来说却也是忙碌的时候,他们需要在正式开门前将之后要用的备料准备齐全,保证销量畅通。奶茶店每天早上要准备哪些备料呢?包括:红茶和绿茶汤、珍珠、芋圆、双皮奶、烧仙草、黑钻冻、果冻、布丁、奶油等,另外还需要准备好冰块和各种水果。珍珠即珍珠粉圆,是奶茶店常用到的备料之一,做奶茶少不了珍珠。

奶茶店的备料都有一定的保质期,这也就是说早上煮好了备料,在过了保质期之后,店员还需要抽空再煮一批。


1. 茶汤:茶汤是用茶叶泡好的茶水,做奶茶离不开它。奶茶店在营业前需要准备好一大桶的红茶汤和绿茶汤,有的店还会用到乌龙茶。每个茶种都有不一样的泡制方法,大家应该熟记于心,不要因为泡茶技巧不对而让奶茶失去了原有的风味。

2. 珍珠、芋圆:它们的准备工作就是将还是半成品,不能直接食用的珍珠和芋圆煮好并蜜好。根据奶茶店所需要的用量来煮,过量则会造成浪费。比如说芋圆就只有2个小时的存放期,过了2小时就不能再使用。这也就是说,如果你的奶茶店早上9点开门,就需要在8点准备煮芋圆,11点之前还得再煮一批,这需要少量多次。

3. 双皮奶、烧仙草、黑钻冻、果冻、布丁:本熊就不在这里叨叨如何制作这些备料了,想必大家也都掌握了制作方法。但需要注意的是,以上的这些备料存放时间有限,在早上煮好之后还需要放入冰箱冷却(如布丁煮好后需放入冰箱冷却3小时),这都是需要一定时间的,工作人员一定要把握住时间,不能影响正常营业。


4. 水果:奶茶店还会用到一些水果,不管是青柠、黄柠、火龙果、芒果、西柚、圣女果、百香果还是其他种类的水果,在顾客点单之后才开始洗皮切水果肯定是来不及的,在早上开店前就应该准备好一批水果,方便之后使用,这样也能节省制作时间和排队时间。

当然,奶茶店早上的准备工作还不止这些,店内外清洁卫生,还有设备开启都是准备工作之一。具体的还需要奶茶店经营者根据店铺经营情况做一项开店工作计划,让每天开业前的准备工作都是井然有序的,这样才能保证工作效率与质量。


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