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《肯德基在中国》
2004年1月15日，中国肯德基在北京开设了第1000家餐厅，离1987年11月12日开张的中国第一家肯德基餐厅只有数公里之遥。短短16年，从第1家到第1000家，在肯德基公司的历史里，除美国外没有一个市场有过如此杰出的记录。至今也没有一家餐饮公司，无论是中国公司或外国公司，获得过如此辉煌的战绩。无论与中资还是外资公司相比，肯德基在收入、利润和餐厅数量上都是中国最大的连锁餐厅(包括不同种类的餐厅，而不仅仅是快餐)。这一切竟然发生在一个荟萃多种口味，并以数千年厨艺历史与传统蜚声国际的美食之国——中国，这是1987年肯德基刚进入中国市场时没有人能够想象得到的，甚至到今天也可被视为一个非比寻常的奇迹。奇迹还不止于此。2005年中国肯德基先后遭遇苏丹红事件、禽流感事件，导致当年的餐厅平均营业额与利润较2004年下滑近20%，但是至2005年末，已有近1500家肯德基餐厅分布在中国各省、直辖市及自治区(西藏除外)的350个城市，以2∶1的优势超越麦当劳。这1500家餐厅平均每家年营业额高达800万元人民币，利润率近20%。面对2005年不可预测的挫折，中国肯德基仍然维持着它在行业中的龙头地位及增长速度，继续拉大与麦当劳之间的距离。为了奖励中国百胜多年来的业绩并凸显其在总公司日益重要的地位，Yum! Brands从2005年起让中国百胜不再通过国际集团，而是直接向总公司报告，从而形成一个三足鼎立的新局面——中国、美国及国际(世界其他诸国)三个分布全球的主要区域市场。
参见稍后“肯德‘鸡’”部分对Yum! Brands的详解。2006年底，肯德基在中国的餐厅总数跃升至1800余家。毫无疑问，肯德基在中国的第2000家餐厅将于2007年——肯德基进入中国的20周年——开业。如果肯德基创建者桑德士上校至今仍活着，他应该会被一个地道的美国标记品牌能在世界上最古老的国度之一造成如此轰动而感到惊愕。俗语说，异性相吸，若真如此，那么美国“出生”的肯德基在中国的成功可谓天作之合。它们之间的“异”不胜枚举：230多年历史——5000年历史最强的国家——经济增长最快的国家资本主义市场经济——社会主义市场经济高科技自动化——低成本劳动力……是什么原因导致这个美国品牌在一向以精深的厨艺文化为傲，又与西方差异如此巨大的中国获得如此巨大的成功？因素很多。时机是其一，“食鸡”是其二。
刘国栋
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