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火爆 谭鱼头火锅珠海店 门庭若市 预约订位

分享到: 评论0 情有獨鍾  2010-1-8 10:31

火爆到令人吃惊的地步,吃谭鱼头须“先挂号,然后排队凭号入座”,有的人为吃上一顿可口的谭鱼头提前两天就开始预约订位,请客吃谭鱼头成了珠海人的一种时尚。这是珠海餐饮界近年出现的少有景观。谭鱼头落户珠海仅仅三个月就取得如此骄人的成绩真令同行自叹不如。究其原因谭鱼头有三大绝招。

珠海店

一、谭鱼头大打“文化旗”
对吃惯了牛羊肉火锅的珠海人,鱼头火锅的出现无疑带给珠海人一种清新的感觉,它的味道独树一帜,“鲜而不腥,辣而不燥,入口窜香,回味悠长”;它的营养观念:“药补不如食补,食鸡食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”深得人心,加之它极为讲究的火锅配料,让人吃出一种心境,一种文化氛围;它的店招、店徽、图腾鱼刻、巴蜀服饰有一整套完整的CI形象设计,独具品味。同时它让公司的企业理念――一锅红艳,煮沸人间;经营理念――品质、价值、价格;服务理念――亲情、友情、爱情等等深深根植于每个员工的心里,使消费者在消费的同时也受到了谭鱼头文化的熏陶,可以说谭鱼头打出了一面独具特色的“文化旗”。

二、谭鱼头的现代文化管理机制
谭鱼头发展到今天拥有全国80多家连锁店的经营规模,它打天下的资本除了独特的口味,主要是靠现代化的管理机制和用人原则。谭鱼头的创始人、董事长谭长安先生深知:只有一流的管理才能把一流的品质根植于消费者心中,公司在生存、发展、扩大必须走档次化、规模化、规范化之路。为此在成都专门成立了蜀道技术培训学院,为全国各地连锁店输送管理人员和服务员。公司还大胆启用年轻管理人才,如珠海店的总经理王勇年仅25岁就被重用,独挑大梁,先后担任了全国十家连锁店新店的开张管理工作,他的魄力和才干得到公司的认可。

三、餐厅的高雅布局 食物的美味还要人们身处于好的环境中才能全心投入的品尝。谭鱼头火锅店以木结构为主,以古色木色为主调,窗明几净,墙上以各种图腾为图案的装饰画拱托出了一种神秘而古老的气氛。置身其中,令人感到了中国文化的氛围,吃已不单纯是为了满足口腹之欲,而被附与了文化的含意。中国的饮食文化渊源流长,中国人对吃的艺术早以渗透悟净,而谭鱼头无论在味觉、嗅觉、视觉上都给人以最细心全面的照顾。

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