全聚德集团上线秋冬季新品

      伴随着天气转凉，一些应季时令菜陆续登上百姓餐桌。继夏季时令菜之后，9月17日起，全聚德集团所属全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店品牌，倾力推出8道秋冬季节新品。胡萝卜、紫薯、菌菇、莲藕、鸭蛋、龙利鱼等简单食材，经全聚德大厨妙手演绎，瞬间华丽蜕变，为百姓的秋冬餐桌增添亮丽色彩与浓浓暖意。

　　家常食材，颜值高

　　胡萝卜、紫薯、山药等最为家常的简单食材，也可以华丽地呈现在家庭宴请的餐桌上。如新品冷菜养颜冻，就是以紫薯、山药和银耳为主料制作而成。色泽诱人的紫薯富含对人体有益的硒元素和花青素，具有抗氧化、美容养颜的作用，冬季可缓解皮肤干燥。经过大厨的精心制作，以丰收葡萄造型呈现，并衬以翠绿藤叶，美轮美奂，寓意硕果累累。

　　如果不点破，很多人都想不到，果味红参是由胡萝卜制作而成，这让人们对胡萝卜这一普通食材又有了新的认识。胡萝卜素有小人参之称，富含丰富的维生素A，秋冬季食用可以抗寒去燥。此菜在胡萝卜中又加入淡淡的菠萝味，味道酸甜，色泽喜庆，味形俱佳。

　　注重营养，口味新

　　菌类是秋冬季节最具滋补功效的食材之一。在菌香四宝汤中，虫草花含有虫草酸，松茸含有松茸醇，黑松露和杏鲍菇含有丰富的维生素，冬季食用具有去脂降压、温补的作用。这道菜选用上汤调味，融入多种菌菇，淡茶色的汤中蕴含着层次丰富的菌香。

　　话梅脆藕中的莲藕，富含维生素C和矿物质，冬季食用可清热除烦；话梅含有多种微量元素，可缓解皮肤干燥。薄厚适中的新鲜白藕片与金黄玉米粉混合炸制，酸甜话梅蒸熟软化，淋上秘制调味汁，点缀少许红辣椒丝，口感爽脆怡人，酸甜开胃。

　　配制独特，风味浓

　　全聚德最具特色的要数鸭风味菜肴，秋季食用鸭肉，可除秋燥。芥辣鸭脯这道菜的特别之处在于，用鸭脯肉配以更具现代感的芥辣味道，突破了中式菜肴的传统，中西合璧，口感香滑刺激，新鲜感十足。

　　胡麻是一种很少入菜的珍贵食材，全聚德采用精湛的传统技艺制作出风味浓厚的胡麻燕麦流沙球，胡麻含有的α－亚麻酸可转化成人体必需的不饱和脂肪酸，燕麦和鸭蛋黄富含多种维生素，冬季食用有强身健脑的作用。咸鲜鸭蛋黄被燕麦和糯米层层包裹，淋撒营养丰富的胡麻粒，形似可爱的乒乓球，金黄诱人，入口软糯，值得推荐。

　　酱香鸭肉饼是一道具有浓郁老北京风味的特色面点，经过老汤酱制的酱鸭肉配上提味儿的韭菜，外焦里嫩，酱香浓郁。

　　鱼糕的发源地为春秋战国时期的楚国地区，乃民间宴客上品。蛋茸鱼糕这道凉菜将鸭蛋黄与龙利鱼糕巧妙结合，鸭蛋黄含有丰富的磷脂和维生素，龙利鱼富含蛋白质，秋冬季食用可以滋补养生。在乳白软嫩的龙利鱼块上撒满金黄的鸭蛋黄粒，口感咸鲜，鸭风味浓郁，独具特色。

　　在价格上，秋冬季新品沿袭了夏季时令菜亲民的优惠政策，每道菜品均设置了会员价，以更加优惠的价格，让钟爱全聚德集团旗下品牌的老顾客享受到愈加尊享的品质。