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星巴克今年下半年太原再开1店 首店试业首日突破10万

分享到: 评论0 alushazi  2013-3-4 13:37

  【定位】

  商务或时尚各有各的妙招

  “来一杯牙买加蓝山咖啡。”对于第二客厅的常客,喝一杯惟独在此才能享用到的正宗牙买加蓝山咖啡,享受如坐在家的休闲时光,是一件再惬意不过的事。第二客厅的定位就是:打造温馨的如家休闲文化。

  早在2005年,第二客厅作为山西本土企业,带着洋气的咖啡在离石和太原同时开业了4家店时,消费者就已经开始慢慢适应本土化的“咖啡文化”,正因为它避开了洋品牌的“水土不服”,在经过了8年的成长后,西餐加咖啡的生活方式,已成为都市人品位生活的重要选择。“享受如食在家的品质生活,感受如同一家的精致人生。”第二客厅主管经营的副经理张东东在接受采访时表示:“作为本土企业,我们更了解市场,在传承咖啡文化的同时,会根据地域特色推出不同的餐品,比如在柳林推出的碗托,很受消费者的欢迎。”在张东东眼中,一杯咖啡是一种符号,一种对高品质生活的向往和诠释。“或许你不爱咖啡,但你享受如坐家中的休闲时光,不少老顾客选择第二客厅,就因为这里是温馨的港湾,是心灵驻足的地方。”“星巴克属于快速消费经营方式,店内空间有限,以鼓励消费者外带为主,顾客群体多为商务或者逛街过客。漫咖啡则希望用最舒适和放松的环境把顾客留下来,不设最低消费,没有服务员主动上前询问:您需要点什么。顾客进店后自己找喜欢的座位,自己完成续水等服务,甚至只是坐在店里,看看书,上上网,消磨一个春日午后,不花一分钱都可以。”王伟说,漫咖啡希望用有限的空间给顾客一个无限的“漫”空间,躲进小楼,偷得半日闲,尽情享受这一刻清幽。“来这里喝咖啡的大多是商务洽谈或朋友小聚,安静的环境可以让人集中精力,不受打扰。”据上岛咖啡双西店工作人员白东升介绍道:“消费西餐的顾客多数会集中在中午12点至下午2点,总体来说,喝茶、品咖啡的消费者居多,晚上8点前客人都比较多。”

【选址】

  围绕商圈远近不同有门道

  “进驻太原是星巴克(专题阅读)(拓展选址信息)在华北发展的又一个标志性里程碑。”星巴克中国华北区副总裁蔡德?先生表示,“我们有信心通过星级咖啡师们,不仅把香醇的高品质咖啡,更将现代的生活方式和纯正的咖啡文化分享给每一位太原市民朋友。在首店开业后的一定时间后,我们将继续在太原开二店、三店,甚至更多,速度和节奏将视具体经营情况而定。”

  星巴克目前的两处选址全部在省城柳巷商圈中热气最高的商场里,人流量非常大,顾客群体定位明显。“选在黄金商业区域,由于流动人员集中,所以顾客停留时间不会太长。”王伟表示。

  据了解,目前,星巴克已有800多家店铺遍布中国的50多个城市。至2014年,中国将成为星巴克除美国外的第二大市场,至2015年,其在中国的咖啡店将超过1500家。“预计今年后半年,漫咖啡(拓展选址信息)将在太原开第二家店,现在正从几个候选地址中比较。”王伟透露,未来,当越来越多的太原人知道漫咖啡后,漫咖啡在保证产品质量的同时,将开设更多风格多样化的店面,不再局限在跃层、街角、开阔、面积1000平方米这样的要求上。

  关于门店选址,张东东有自己的见解:“由于每家咖啡店的定位不同,光顾的客户也不同。而选址则在一定程度上影响着各家店的经营情况,像第二客厅、外滩风尚、上岛咖啡这样的连锁加盟咖啡店,适合长时间的商务洽谈和朋友聚会;此外,一些面积更小的咖啡店,有更多的偏向和渊源,或许你喜欢油画、古物,这里就是你的一个爱好所在。没有更多的可比性,关键是看你的目标客户群,他们的兴趣在哪里。”

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