海底捞武汉首店在凯德广场试业 服务仍是最大亮点

在凯德广场一楼，设有海底捞火锅特色服务区，据说可提供擦鞋和美甲服务，但今天并未开放。

　　据悉，海底捞从只有四张桌子的店面起步，从四川走向全国，如今足迹已遍布北京、上海、沈阳、郑州等全国17个大中型城市，旗下直营分店77家，还在以每年五至七家的速度扩张。今年，首家海外分店成功落子新加坡。

　　业内人士认为，海底捞成功的关键正在于将免费服务做到极致，也就是“超五星级服务”，全国所有的跟随者或模仿者都无法望其项背。海底捞的服务本质是一种“饥饿营销”：永远有无数的顾客愿意排队等座，等座又创造了对服务的需求，这样的需求更加证明了其“超级五星级服务”，“超级五星服务”又提升了所有客户的忠诚度，这一系列“精心运营”的结果，就是海底捞的生意持续火爆。

　　网络上，海底捞的服务受到一致称颂，到处遍布着这样的呼吁——要是天下的公司都像海底捞一样多好！但上述人士指出，海底捞免费服务的营销模式是存在隐患的。他表示消费者的确能够在海底捞享受到最大的性价比，但提供免费服务不应成为一个行业的惯例，海底捞的模式是“利人利己而不利行业”的竞争模式，为消费者创造了价值，为自己赚取了利润，却会慢慢地“摧毁”行业的长期发展，而没有行业的发展，海底捞也恐难独善其身。

　　现今，武汉餐饮行业的市场竞争尤为激烈，整体看，利润增长也在下滑。在火锅店遍布大街小巷的武汉，海底捞的生意会火爆多久？对武汉餐饮业，特别是火锅行业将产生怎样的影响和冲击？各种免费服务是否能在武汉长期的维持延续下去？“神一样的服务”是否真的优于味道征服武汉消费者？今天能看到的是试营业首日，海底捞的受欢迎程度，但上述这些问题，目前还难有一个定论。