韭菜花炒皮蛋的做法

材料：
皮蛋3个，猪肉馅50克，韭菜花30克，干辣椒2个。

调料：
食用油30克，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：
1.将皮蛋放入水中，煮沸之后再煮5 分钟熄火，捞出浸泡到冷水中，待凉后剥壳，切片备用；

2.豆豉用料酒泡开，韭菜花洗净，去头尾，切小段备用；干辣椒切段；

3.锅内放油，把猪肉馅炒出油，再加入干辣椒段、豆豉、精盐、味精炒至香味四溢；

4.再将皮蛋片及韭菜花倒入锅中，拌炒至熟即可盛盘。

特点：
咸鲜可口，风味独特。